A sütés, mint ünnepváró családi program

A karácsony elmaradhatatlan finomsága a mézeskalács, amely nemcsak finom, hanem karácsonyfadísznek, az ünnepi asztal dekorációjának is jól mutat.

Szimeiszter Imrénétől, a Nosztalgia Nyugdíjas Klub vezetőjétől, főzőversenyek sokszoros győztesétől megtudtuk, a mézeskalácsot otthon is könnyen el tudjuk készíteni, a dekoráció pedig kiváló családi program. A süteményhez szükséges 70 dkg liszt, 35 dkg porcukor, 3 evőkanál szódabikarbóna, 4 tojás, 4 evőkanál méz, valamint margarin, amennyitől megfelelő lesz az állaga. Kiszaggatást követően előmelegített sütőbe tesszük. A habot, amellyel a mintákat rajzoljuk rá, tojásfehérjéből és porcukorból keverjük ki úgy, hogy olyan állagú masszát kapjunk, amellyel könnyű dolgozni. A rajzoláshoz lehet kapni eszközt, de jó a nejlon zacskó is, amelynek egyik sarkát kivágjuk.

A cukorperec szintén otthon és könnyedén elkészíthető édesség. A hozzávalók 4 tojás, négy tojás sárgája, 8 kanál porcukor, 8 kanál olvasztott zsír. Mindezt alaposan összedolgozzuk, majd hozzáadunk 8 evőkanál tejet, 2 csomag szalalkálit, lisztet, amennyit felvesz, összegyúrjuk, addig ütjük, amíg hólyagos lesz. A tésztából nagyobb pogácsaszaggatóval kivágjuk a darabokat, a közepét egy kisebbel kivesszük. A kisebb darabokat puszedlinek sütjük meg.

Szimeiszter Imréné elmondta, 300 receptet őriz, sok még a nagyanyjától maradt rá. Főzéskor, sütéskor nem követi pontosan a receptekben felsorolt mennyiségeket, hanem a készülő étel állagát nézi. Mint elmondta, ha más minőségű a liszt, a margarin, vagy bármely alapanyag, ahhoz, hogy a végeredmény a várt legyen, a felhasznált mennyiségeken is változtatni kell. Ő maga kóstolással vagy az állag ismeretében dönti, hogy mindenből megfelelő mennyiséget használt-e fel.

T.A.

Comments

comments

About admin 532 Articles
A bemutatkozás helye.

Be the first to comment

Leave a Reply