A Tósokberéndért Egyesület a megalakulását követő évben nagy célokat tűzött ki maga elé, amelyek egyike az volt, hogy minden évben hagyományőrzésként disznóvágást tartanak. Idén január 28-án, szombaton történt a nagy esemény a közösségi házban.
Mivel a településrészen már kevés olyan gazda van, aki disznótartással foglalkozik, ezért minden évben Bakonygyepesen vásárolják a hízót, amelyet a vágás és vérfelvétel után pár perc alatt a feldolgozás helyszínére szállítanak. Idén az áldozat VI. Dezső, a 167 kilós disznó volt, amelyet közel negyven szorgos kéz dolgozott fel Csendes Róbert irányításával. A szervező a reggeli eligazításon felhívta a figyelmet a balesetmentes munkavégzésre, a higiénia betartására és az extrém időjárás miatt a csúszásveszélyre. A régi korok kanászairól és a faluban sokáig tevékenykedő böllérekről is megemlékeztek, hogy ne vesszenek a feledés homályába. Ozorai Sándorné a kora reggeli éhgyomor feltöltéséről gondoskodott az 50 lángos lesütésével, majd kínálásával. Kis pálinkázás után kezdődhetett a munka, amelyen Dorner László önkormányzati képviselő is tevékenyen részt vett.
Ezen a napon a böllér, a nagy tapasztalattal rendelkező Palotai Ferenc volt, aki a régi legendás falubeli böllérektől tanulta a mesterfogásokat. A munkálatok zökkenőmentesen folytak, mindenki tudása legjavát adta. Sokan ajánlottak fel eszközöket, edényeket, amelyek segítették a gördülékeny munkát. A rendfán történő bontást rekordidő alatt elvégezték. A kolbászt és a hurkát sok év tapasztalatát felhasználva ízlés szerint, kóstolással – nem méricskélve – fűszerezték. Arra is volt idő (idén először), hogy a disznó gyomrát lefejtsék és a disznósajtot abba töltsék. Így gömböc is készült. Az előző napi előkészítésnek köszönhetően hamar készen lett a dinsztelt máj, majd kis idő múlva a friss ízeket élvezhették a résztvevők. A húsos csontból megfőzött zamatos húslevest, a pecsenyét és egyéb disznóságokat. A jelenlévők megelégedéssel fogyasztották a finomságokat, amelybe mindenki beletette a szívét, a lelkét. Akik nem bírják, nem szeretik ezt a fajta falusi munkát, vagy más elfoglaltságuk volt, azokat estefelé vendégül látták a munkálatokban résztvevők. A nap folyamán Angermayer Tibor harmonikázása szórakoztatta a megjelenteket. Hinger Károly pedig, mint minden évben most is készségesen vállalta a szállítmányozást, amely nagy segítséget jelent az egyesületnek.
Délelőtt megtisztelte a rendezvényt Rieder András, a katolikus iskola igazgatója, képviselő. Délután a képviselőtestület részéről dr. Horváth József alpolgármester és Johanidesz Sándor képviselő érkezett meg. A vendégek megtekintették a közösségi házban folyó felújítási munkákat.
Vasárnap a romeltakarítás után számos egyedülállónak, idősnek, rászorulónak és a szomszédos hajléktalan szálló lakóinak kóstolóval kedveskedett az egyesület, így is érzékeltetve, hogy Tósokberéndért tevékenykedik.
Cs.B.É.
Leave a Reply